九江市江州岳府腊制品贸易有限公司

   产品文化的优势：岳飞是首屈一指的民族英雄，九江是岳飞的第二故乡，从1132年起他就把家安在了庐山脚下。曾置田地两千多亩，房舍498间以安置家族和军眷。当时的名称是“岳家市”。现九江仍保有岳母祠和其它一些与岳飞有关的遗迹。不久前九江市有关部门决定重建“岳园”，进一步发扬光大九江的岳飞文化，提高九江市的文化品味，促进九江市的旅游业。此外，在河南、浙江、江苏、湖北、安徽等许多地方，都留下了岳飞生活、征战的遗迹和传说。   产品的渊源：产品的品名、原料、配方和制作方法主要出自元初的《居家必用事类全集- 已集》。该书的相关记载如下：“江州岳府腌鱼法：腊月将大鲤鱼去鳞杂、头尾，劈开洗去脓涎、腥血，布拭干。炒盐淹之七日，就用盐水刷洗鱼明净，于当风处悬之七七日。鱼极干取下割作大方块，用腊糟并腊月酒脚和糟稍稀。相鱼多少下炒茴香、莳萝、葱、盐、油与糟拌匀涂鱼。逐块入净坛中，一层鱼一层糟。坛满即止，以泥固坛。过七七日开之。如遇南风不可开坛，立致变坏。此法妙。又方：用鳙、鲤、麒鱼作干鱼。腊月造至正月以鱼作段子，洗令净。每一斤用盐二两，却以糯米白曲造成酒醅，以红曲入醅内，加莳萝、茴香、姜、椒拌和。一层...[详细介绍]

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